毎度ご利用頂きありがとうございます 今日は「鶏もも照りマヨソース&白身フライ」です ミートショックは外国産牛肉だけではなく、鶏肉にまで及んでます、食肉類、食用油、小麦粉、電気ガス、ガソリン 最低賃金...

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毎度ご利用頂きありがとうございます 今日は「完熟トマトとキノコの牛肉ハヤシライス」です 毎回同じ話ですが、肉類は全て地元精肉卸さんの商品を使ってます、メニューによって部位や厚みを指定し手間暇をかけ...

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毎度ご利用頂きありがとうございます 今日は「ミックスフライ」 一心屋のメニューのなかでも人気ありますね ただ最近は、築地まかない海老フライや、麻婆茄子、豚肉牛肉料理も人気あるので突き抜けるのも難し...

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毎度ご利用頂きありがとうございます 今日は「油淋鶏と麻婆豆腐」 油淋鶏はレシピが仕上がってますので問題ないですね 今から2年程前に全てのメニュー改革を始めましたが 一番最初に手掛けたメニューが「唐揚...

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毎度ご利用頂きありがとうございます 今日は「四川風麻婆茄子」 仕上がってます、調理の現場も皆んな自信を持ってます 作り手の自分達が「美味しい」と思えるお弁当 有り難いし感謝しかないですね 産業給食...

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毎度ご利用頂きありがとうございます 今日は「牛皿&鶏竜田」ですね 毎日の食卓を預かる奥様方はご存知の通り10月から牛肉や食用油、小麦粉など値上げされるものが多く、家計を圧迫する話ばかりで過ごしやすくな...

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毎度ご利用頂きありがとうございます まだ7時30分過ぎ、この時間からすでに電話がなりっぱなし 「まだ注文大丈夫?」→「今日売り切れないので大丈夫ですよ」 有り難いやりとりが聞こえています 調理場では、...

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毎度ご利用頂きありがとうございます 牛肉の高騰がニュースになり牛丼チェーンの値上げやスーパーの担当者の悲鳴が話題になってます 一心屋以外の弁当屋さんで牛肉使ってるとこはないですね まして週1のペース...

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毎度ご利用頂きありがとうございます お客様にはラッキー油淋鶏ですね 発注部門は原価を管理しながら、でもお客様に喜んでもらえる食材を仕入れるという頭を悩ます日々を送ってます 会社としては「アイタタタ...

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毎度ご利用頂きありがとうございます 「豚しゃぶとお野菜」たっぷりのピリ辛ゴマダレ 揚げ物がしっかり入った茶色っぽいお弁当屋さんが多い中、あえてメインにこれだけの豚肉を使ってます。 「どうせ食べるの...

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毎度ご利用頂きありがとうございます おかげ様で朝から電話が鳴りっぱなしです 事前に告知した「築地まかない海老フライ」の反響ですね よかったです、ありがとうございます 仕入先も「ほんとに使うんですか?...

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毎度ご利用頂きありがとうございます 今日の「牛肉のプルコギ」 スーパーに行かれる皆さんだったらおわかりかと思いますが、「牛肉は高いっ！」 毎日の夕飯をどうしようかと考えるときに「2割引じゃないと牛肉...

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毎度ご利用頂きありがとうございます 昨日は大きな商談で能書きをかけませんで失礼しました そのかいあってか、来週のメニューでお客様に喜んでもらえる仕入れをしてきました 近日中にお知らせしますのでお楽...

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毎度ご利用頂きありがとうございます 今日は「豚肉たっぷり野菜炒め」 フライと違って、手間暇で仕上がりが大きく変わります 2年程前から一心屋の肉類は全て地元精肉店から仕入れてます 昨日納品中の豚肉を見...

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毎度ご利用頂きありがとうございます 今日は人気のランチメニューと検索すれば必ずヒットする 「ミックスフライ」 クオリティーは半端じゃないです 厚切りのハムカツ、このレベルは仕入れ値もほんとに高いで...

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1枚肉でしかもこの厚みの豚肉を使うのは一心屋だけです。 食べやすいサイズにカットしてますので素敵なオフィスレディーも安心して召し上がれます。 今日は特別に高菜のシェア日本一のオギハラ食品さんの高菜直...

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鶏ももは焼き目をつけて見た目も良く、照りマヨソースはレシピのお問い合わせを頂くほどの人気です。 海老かつは品質が良く仕入れ値も高いです。値段の安いフライは衣が多くて中身が薄くしかも油を吸うので食べ...

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